Beatrice Bohlin

Hej på er! Har inte gjort någonting idag. Bara sovit. Är så sjukt trött hela tiden, vet inte varför? Nu när det är ljust och sol ute borde man vara pigg. Förra sommaren som jag nästan aldirg. Var uppe sent på nätterna och var uppe tidigt dagen efter. Är det jobbet som gör att man är såhär kanske? Jag ska ju inte vara ledig något i sommar heller, jobbar hela sommaren. Tjänar lite pengar nu istället så man kanske kan resa utomlands i vinter istället. 

Gjorde en jätte god hallon och rabarberpaj med knäcktäcke idag. Ska nu sätta mig i soffan, dricka te, äta paj och se på film. Sen ska jag nog krypa ner i sängen och sova. Jobbar imorgon.

Här är receptet på pajen. 

 

Rabarberpaj med knäcktäcke
8 - 10 rabarberstjälkar
½ dl socker

3 msk potatismjöl

3 dl frysta/färska hallon
Knäcktäcke:
200 g smör
2 dl socker
2,5 dl havregryn
2,5 dl vetemjöl
1 dl sirap
1 dl matlagningsgrädde

Sätt ugnen på 175 grader.

Skala rabarbern och skär i bitar,
blanda med sockret och potatismjöl i en form. Häll över hallon.

Smält smöret till knäcktäcket,
ta kastrullen från värmen
och rör ner alla ingredienser.

Bred täcket över rabarbern och
grädda pajen i 25-30 min.